10 tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm
Tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp cho nhiều người đánh giá được nơi đó, thực phẩm đó có hợp vệ sinh hay không. Điều này chưa bao giờ không quan trọng do nó có ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết được chính xác, chi tiết về những tiêu chí này.
10 tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm
Hiện nay đã có 10 tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm cần chú ý tới. Những tiêu chí đó sẽ giúp mọi người biết được thực phẩm đó có an toàn hay không. Dưới đây chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết về những tiêu chí đó.
An toàn thực phẩm là gì?
Địa điểm, môi trường
Khi chọn vị trí xây dựng nên cần phải chú ý những việc như những nguồn ô nhiễm tiềm ẩn, mối đe dọa sau này có ảnh hưởng đến quá trình sản xuất thực phẩm hay không.
Những cơ sở sản xuất thực phẩm phải có vị trí ở những nơi sạch sẽ, xa những khu vực có môi trường không sạch sẽ ô nhiễm, khu công nghiệp. Vị trí dễ bị ư nước, ngập lụt. Những nơi mà dễ bị sinh vật gây ra ngu hiểm như rắn, rết ….
Nguồn nước và nước đá
Một trong những tiêu chí không thể bỏ qua là nguồn nước và nước đá. Nơi có đủ nước sạch để rửa nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ, rửa tay và chế biến thực phẩm, đồ uống, dùng nước đá sạch để pha chế thức ăn.
Tiêu chí này thực sự quan trọng để quyết định thực phẩm có an toàn hay không. Nếu nước bẩn sẽ khiến quá trình làm thực phẩm bị bẩn, dẫn đến ăn vào sẽ bị đau bụng, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm
Thiết bị và dụng cụ
Thiết bị phải sạch sẽ và có đủ dụng cụ nấu ăn, bảo quản và bày bán riêng với khu vực bán thực phẩm sống và thức ăn ngay. Ngoài ra, còn phải đòi hỏi có đầy đủ dụng cụ ăn uống, bao gói chứa thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Phải có những đồ che để tránh ruồi muỗi ảnh hưởng thực phẩm.
Thức ăn sẵn phải để ở trong tủ kính
Nếu như bán thực phẩm đồ ăn sẵn, phải để ở trong tủ kính để bảo vệ thực phẩm tránh ruồi muỗi bâu vào mất vệ sinh. Thực sự thức ăn sẵn rất nhạy cảm do nó mang về sẽ không nấu lại mà ăn luôn.
Người bán phải mặc trang phục sạch sẽ, gọn gàng và dùng găng tay
Trong quá trình bán thức ăn, người bán phải mặc trang phục sạch sẽ, gọn gàng và dùng găng tay để tránh những sự cố không may. Trang phục của người bán quan trọng để quyết định thực phẩm sạch hay không.
Trang bị đủ thùng rác có lắp đậy
Tiêu chí đánh giá nữa là nơi đó phải có thùng rác có lắp đậy, túi đựng để thu gom rác, chứa rác để mang đến điểm thu gom rác công cộng.
Nguyên liệu chế biến cần phải rõ nguồn gốc
Tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm được quyết định vào nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc. Thực phẩm đó mới thực sự an toàn và phải đảm bảo ATTP theo quy định.
Đủ dụng cụ, thiết bị chứa đựng nước thải, có nắp đậy
Khi bán thực phẩm phải đáp ứng có đủ dụng cụ hoặc thiết bị chứa đựng được nước thải và có nắp đậy. Dụng cụ đựng nước thải rất quan trọng để bảo vệ thực phẩm.
Người kinh doanh thực phẩm cần có giấy xác nhận ATTP
Trong tiêu chí đánh giá, người kinh doanh thực phẩm cần có giấy xác nhận ATTP. ATTP được hiểu là vệ sinh an toàn thực phẩm, môn khoa học dùng để xử lý chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm.
Quy trình đánh giá an toàn thực phẩm
Người chế biến, phục vụ thực phẩm đường phố phải có giấy khám sức khỏe
Những người chế biến, bán thực phẩm đường phố phải có giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận sức khỏe của huyện trở lên. Giấy khám sức khỏe sẽ quyết định xem người đó có được bán thực phẩm đường phố hay không, nếu có bệnh sẽ không được bán nữa.
Bài viết đã đề cập đến 10 tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm bạn cần biết, những tiêu chí đó sẽ giúp bạn chọn ra được cơ sở an toàn, đảm bảo sức khỏe.(atvstp)
