Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh gạo cay Hàn Quốc chế biến sẵn tại Việt Nam. Tuy nhiên cách nêm nếm của những loại sản phẩm trên không phải lúc nào cũng đáp ứng được khẩu vị của bạn. Vì thế, bằng cách tự mình chế biến, bạn có thể chủ động thay đổi gia vị tốt hơn. Dưới đây là cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam với các bước vô cùng đơn giản và dễ dàng.
1. Tổng quan về bánh gạo cay Hàn Quốc
Bánh gạo cay Hàn Quốc (còn được gọi là Tteok-bokki hoặc Ddukbokki) là một trong những món ăn nổi bật trong ẩm thực xứ Hàn. Khi du lịch đến quốc gia này, bên cạnh những quầy ăn ven đường, bạn còn có thể tìm thấy bánh gạo cay trong những nhà hàng sang trọng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ.
Các thành phần chính của món ăn này bao gồm bánh gạo, nước sốt cay, chả cá… cùng với một số loại rau củ theo mùa và địa phương. Những biến thể khác của bánh gạo cay Hàn Quốc có thể kể đến như Jeukseok-tteok-bokki (lẩu bánh gạo cay), Gireum tteok-bokki (bánh gạo cay chiên giòn), phô mai Tteokbokki (phô mai bên trong bánh gạo)…
Bánh gạo cay đang dần chinh phục mọi thực khách trên thế giới.
2. Hướng dẫn cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam
2.1. CÁCH LÀM PHẦN BÁNH GẠO
Nguyên liệu
– 300 gr bột gạo.
– 350ml nước lọc.
– 1 muỗng café muối.
Các bước thực hiện
– Cho 300 gr bột gạo vào tô và cho thêm 350ml nước lọc và một chút xíu muối vào trộn đều.
– Dùng tay nhào hỗn hợp thật kỹ và đều tay sao cho bột không bị vón cục cho đến khi thấy bột mịn không dính tay là được.
– Chia bột làm nhiều phần và lăn thành các cây dài nhỏ.
– Dùng dao cắt bột thành những miếng vừa ăn.
– Luộc bánh trong 10 phút. Sau đó cho vào nước lạnh rồi để ráo.
Bạn có thể cắt bánh với kích thước và hình dáng tùy theo sở thích bản thân.
Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua phần bánh gạo làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi. Với loại bánh gạo này, bạn chỉ cần luộc trong khoảng 2 phút.
2.2. CÁCH LÀM PHẦN SỐT
Sốt bánh gạo cay Hàn Quốc có màu sắc và hương vị đặc trưng bởi tương ớt Gochujang. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy loại tương ớt truyền thống này nên bạn có thay thế bằng những sản phẩm tương ớt có sẵn tại nhà, ví dụ như tương ớt CHIN-SU. Đồng thời, nếu muốn tăng vị cay cho món ăn, bạn có thể thay bằng tương ớt CHIN-SU siêu cay đang được bán rộng rãi tại các siêu thị và tạp hóa. Sau đây là cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam cụ thể:
Nguyên liệu
– 1/4 bắp cải.
– 1/2 hành tây.
– 2 tép tỏi.
– 2 thìa canh tương ớt.
– 1 thìa canh mật ong.
– 1 thìa canh nước tương.
– 1 thìa canh đường.
– 2 thìa café hạt nêm.
– 1 thìa canh nước lọc.
Các bước thực hiện
– Thái nhỏ hành tây và bắp cải.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ.
– Lấy 1 cái tô sạch và cho vào 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 2 thìa café hạt nêm và 1 thìa canh nước lọc vào trộn đều gia vị.
– Bắt chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Sau đó tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm.
– Cho hỗn hợp nước sốt đã pha chế vào, tiếp tục đảo nhẹ và đều tay,
– Cho bánh gạo vào đảo nhẹ tay để bánh gạo không bị nát.
– Sau 5 phút, tiếp tục cho hành tây và bắp cải vào cùng sao cho vừa chín tới.
Bạn cần đảo bánh gạo thật nhẹ tay trong quá trình chế biến.
2.3. TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM
– Bày hỗn hợp ra đĩa,
– Cho thêm 1 muỗng mè rang và 1/2 quả trứng gà đã luộc chín.
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm thịt và rau củ vào món ăn.
Bánh gạo cay rất thích hợp dùng khi thời tiết trở lạnh. Với cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam trên đây, bạn có thể tùy chỉnh thành phần để dùng khi ăn chay hoặc phù hợp với khẩu vị của bản thân. Chúc bạn sẽ thành công!(Internet)
